Filhs de Carnaval


 uma iguaria tradicional das famlias nordestinas, feitas nos dias de carnaval. Uma receita rende 40 bolinhos. Por serem deliciosos, geralmente aumentamos em duas
ou trs vezes as quantidades.


- 200 ml de gua fervente (equivalente a 1 copo americano);
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- 200ml de farinha de trigo;
- 3 ovos grandes (ou quatro pequenos);
- 1 colher (ch) de fermento em p;
leo para fritura.

Para a calda:
- Acar, rama de canela, mais casca de limo ou gotas de essncia de baunilha

Modo de Preparar:
1. Ferva a gua com a margarina, a manteiga e o sal. Em seguida, acrescente toda a farinha de trigo e bata vigorosamente, para no encaroar.
2. Retire do fogo e continue mexendo sem parar, at esfriar.
3. Coloque a massa na batedeira. Use uma colher para adicionar os ovos, um a um. Junte o fermento e mantenha batendo em alta rotao, at que a massa fique bem firme
e uniforme.
4. Aquea bastante o leo em uma panelinha funda e frite a massa, em pequenas pores.
5. Use duas colherinhas para fazer os bolinhos e coloque um de cada vez.
6. Depois de fritos, devem ficar douradinhos e do tamanho de uma bola de pingue-pongue. No frite mais do que cinco de cada vez.
7. V virando cada um deles delicadamente para que fritem por igual. E cuide para no furar. Controle a chama para que no queimem.
8. Faa acompanhar de uma calda fina feita de acar e gua, perfumada com canela e casquinha de limo ou gotinhas de baunilha.
Delicia!!!
